CMV de restaurante: o que é, como calcular e por que o seu está errado
A conta tem três linhas e quase todo mundo erra a do meio. Como chegar ao custo real do prato usando ficha técnica em vez de estimativa.
12 de agosto de 2026 · 6 min de leitura
Blog
Gestão, custos e operação de restaurante — e alguns bastidores de como o sistema é feito.
Taxa de entrega: cobrar por raio ou por bairro?
As duas réguas funcionam e são incompatíveis. Como escolher a sua, e por que cadastrar as duas cria um problema que ninguém resolve depois.
12 de agosto de 2026 · 4 min de leitura
Por que a conta da mesa fecha com um centavo a menos
Um problema clássico de software que aparece exatamente onde o cliente confere. E a decisão de modelagem que o elimina.
12 de agosto de 2026 · 5 min de leitura